センター長ごあいさつ
旭川食品産業支援センターは、旭川市および隣接する地域で営業をされている食品関連企業および農業生産者の皆様を応援し、より一層の活発な企業活動を展開して頂くことを目的にしております。そもそも地域の食品企業者の皆様の要望を受けて旭川市によって作られた組織です。
食品市場の新陳代謝は活発です。もうこれで飽和か！と多くのひとが思っていても、常に今までに無かった食品が市場には供給されてきました。常に発想転換、リニューアルの嵐が舞っているマーケットです。
原材料が地元にある優位さを活用した食品もあれば、原料を地球の裏側から運んできても独創的な手法で他にはない食品だって出来ます。
当センターがサポートするのは、食品の安全性を確保する技術や考え方、そして分析に基づく安全性を基本として、法律に則った食品成分表示や栄養成分表示、製造所の適合性をしっかりした技術に基づいてサポートいたします。
機能性を特徴とした食品や高齢者向けの食品なども今後ますますの発展が期待される分野です。食品成分の持つ機能への理解と活用方法の知識が必要です。
狙った賞味期限を確保できる技術や食材の特徴的な色や香りを大切にする技術なども、食品を巡る技術はかなり多様で高度なものがあります。私どもも全ての技術を準備できているわけではありませんので、ともに研究を進め、人的ネットワークも活用して特徴ある食品を市場へ出せるように活動いたします。
食品企業にとってお客様に無くてはならないと言われる定番商品を提供するのは大きな目標です。一方、我々は、素晴らしい食事でも同じものばかりは食べ続けられない、飽きっぽいのが人間です。栄養だけで無く、楽しみを感ずる食品、食べた驚きや感動、面白さを伴う食品は生活を豊かにします。
地域の企業の皆様の活発な商品開発は、旭川地域の魅力的な食文化へと育ってゆくものと楽しみにしております。
旭川食品産業支援センター センター長 浅野 行蔵
センター長ごあいさつ
当センターは旭川地域の農業と食品加工業の皆様が連携して取り組む、地場の農畜産物を活用した商品開発事業等を支援するために行政機関、産業支援機関、農業団体が連携して設立した産業支援団体です。
農業も食品産業も椅子取りゲームとなっています。少子高齢化で国内の食べ物需要が減少しており、椅子の数は年ごとに着実に減少しゲームの音楽はテンポアップします。農業も食品企業も、椅子を取るぞ！という強い覚悟の経営が必要な時代です。
お客様に無くてはならないと言われる定番商品を提供するのは大きな目標です。一方、我々は、素晴らしい食事でも同じものばかりは食べられない、飽きっぽい動物です。栄養だけで無く、楽しみを感ずる食品、食べた驚きや感動、面白さを伴う食品は生活を豊かにします。
旭川では、他地域からの食品が圧倒的に流通しています。この中で椅子を取るビジネスを選ぶか他地域へ出て行って椅子をとるビジネスを選ぶかは経営者の姿勢です。
旭川は自慢できる1次産物は乏しい地域ですが、それはそれで良いのです。美味しく楽しさを感ずる食品を作るのに適した食材を世界中から探して、最適の手法も探して旭川から発信すれば良いのです。椅子を取る強い気持ちと食の楽しみを作り出す柔らかい脳みそを両立して行きましょう。
旭川食品産業支援センター センター長 浅野 行蔵
センター長ごあいさつ
当センターは旭川地域の農業と食品加工業の皆様が連携して取り組む、地場の農畜産物を活用した商品開発事業等を支援するために行政機関、産業支援機関、農業団体が連携して設立した産業支援団体です。
農業も食品産業も椅子取りゲームとなっています。少子高齢化で国内の食べ物需要が減少しており、椅子の数は年ごとに着実に減少しゲームの音楽はテンポアップします。農業も食品企業も、椅子を取るぞ！という強い覚悟の経営が必要な時代です。
お客様に無くてはならないと言われる定番商品を提供するのは大きな目標です。一方、我々は、素晴らしい食事でも同じものばかりは食べられない、飽きっぽい動物です。栄養だけで無く、楽しみを感ずる食品、食べた驚きや感動、面白さを伴う食品は生活を豊かにします。
旭川では、他地域からの食品が圧倒的に流通しています。この中で椅子を取るビジネスを選ぶか他地域へ出て行って椅子をとるビジネスを選ぶかは経営者の姿勢です。
旭川は自慢できる1次産物は乏しい地域ですが、それはそれで良いのです。美味しく楽しさを感ずる食品を作るのに適した食材を世界中から探して、最適の手法も探して旭川から発信すれば良いのです。椅子を取る強い気持ちと食の楽しみを作り出す柔らかい脳みそを両立して行きましょう。
旭川食品産業支援センター センター長 浅野 行蔵