【１１月セミナー】冬に増えるノロウイルス食中毒！

暑かった夏も過ぎ、冬にかけて、細菌の増殖による食中毒は減少する傾向となります。
逆に増えてくるのが、ノロウイルスによる食中毒です。

新型コロナウイルスの影響ですっかり定着したアルコール消毒ですが、厄介なことにノロウイルスには効きません。
主な原因食品は二枚貝ですが、一度ウイルスが持ち込まれると、感染した人の手指を介して他の食品を汚染し、次々と広がってしまいます。
抵抗力の弱い高齢者や子供がかかると、命に関わる重大な症状となることも！
そうなると、商品の回収や廃棄、製造ラインを止めて全部消毒・・・といったことが公表され信頼が失墜しかねません。

今回はそんなノロウイルス食中毒を起こさないためにはどうしたら良いか、食品の扱いや従業員への対応についてお話しします。

２０２３年１１月２４日（金）　１４：００～１６：００

旭川食品産業支援センター　センター長　　浅野　行蔵

旭川リサーチセンター　２階　研修室
（旭川市緑が丘東１条３丁目１番６号）

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https://forms.gle/QkAAjFKct6gNsQ5B6