食物繊維は炭水化物であることをご存じですか？
「炭水化物抜きダイエット」「ロカボ」など、何かと悪者にされがちな炭水化物ですが、脳細胞や筋肉を動かすのに欠かせないエネルギー源であり、不足するとフレイルを招くことも・・・
今回はそんな炭水化物について、糖質としての役割から、食物繊維としての機能性や、食品への応用について解説します。
機能性食品の開発を考えるうえでのヒントに！
■開催日時等
（１） ３月８日（水） １４：００～１６：００
会 場 ： 旭川リサーチセンター２Ｆ研修室（旭川市緑が丘東１条３丁目）
（２）YouTube配信
※（1）を編集し、後日配信します。
■講 師
藤女子大学 名誉教授・農学博士 知地 英征 氏
（北海道「食と健康」研究所 代表）
■チラシ
https://www.arc-net.or.jp/wpb/wp-content/uploads/2023/02/3.8.pdf
■お問合せ・お申込み
旭川食品産業支援センター（旭川産業創造プラザ内）
ＴＥＬ：（0166）68-2824
ＦＡＸ：（0166）68-2828
Ｅ-mail：fosup@arc-net.or.jp
