炭水化物、脂質、タンパク質はエネルギー産生栄養素と呼ばれます。
このうち、炭水化物と脂質は、体内でお互いの物質に変換されますが、タンパク質、アミノ酸には返還できません。
つまり、エネルギーは上記３栄養素で互いに補うことができますが、タンパク質、アミノ酸は、これらを摂取しないと補う
ことはできません。
体を構成する成分のうち、水の次に多いタンパク質ですが、食事として摂取するタンパク質の量だけでなく質も重要です。
本セミナーでは、摂取したタンパク質がどのように消化吸収され、感知され、利用される（はたらく）のか、などについて
紹介します。
■視聴方法 YouTube配信
(申込み後、ＵＲＬをメールで送付します。）
■講 師
北海道大学大学院農学研究院生物機能化学分野食品栄養学研究室
北海道大学大学院農学研究院 准教授 比良 徹 氏
■チラシ
■お問合せ・お申込み
旭川食品産業支援センター（旭川産業創造プラザ内）
ＴＥＬ：（0166）68-2824
ＦＡＸ：（0166）68-2828
Ｅ-mail：fosup@arc-net.or.jp
